Les changements d'état de l'eau
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Comment l'eau peut passer d'un état à l'autre ?
De nos jours, un exemple de fusion préoccupe les scientifiques : la fusion des calottes glaciaires. Chaque année, des centaines de kilomètres de calottes fondent dans les océans et augmentent leurs niveaux.
Réciproquement, on fabrique de la glace en refroidissant de l'eau liquide jusqu'à 0 °C : il y a alors solidification (ou congélation).
C'est ce qui se passe l'hiver sur les routes lorsqu'il y a du verglas : la température du sol est de 0 °C et l'eau liquide qui tombe dessus gèle.
Bien entendu, il est possible de passer de l'état liquide à l'état gazeux sans ébullition.
Inversement, on sait transformer de la vapeur d'eau en eau liquide en la refroidissant.
On dit qu'il y a condensation ou liquéfaction.
On observe ce phénomène avec l'apparition de gouttes d'eau sur les vitres ou la rosée du matin sur les plantes.
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